2 Kilo Miesmuscheln
1 große Zwiebel (gehackt)
5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
5 Esslöffel Olivenöl
3 Tassen trockener Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 Bund glatte Petersilie (gehackt)
Salz, schwarzer Pfeffer
In einem großen Kochtopf Zwiebel und Knoblauch in dem Olivenöl glasieren. Mit Weißwein ablöschen und das Lorbeerblatt in den Sud geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die geputzten Muscheln hineingeben. Miesmuscheln im abgedeckten Topf etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Muscheln, die sich beim Garen nicht geöffnet haben, aussortieren. Die offenen Miesmuscheln in eine vorgewärmte Schüssel füllen.
Das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Weißbrot servieren.